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如果學(xué)校食堂、商場(chǎng)食堂、企業(yè)食堂、廚房的通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，很容易影響廚房工作的正常開展，危及餐飲員工和員工的健康，通風(fēng)管道系統(tǒng)是凈化空氣的一項(xiàng)強(qiáng)制，是餐飲業(yè)很重要的工作。
1、廚房送風(fēng)應(yīng)選擇有序送風(fēng)方式：在廚房通風(fēng)系統(tǒng)，有三種補(bǔ)充空氣方式：餐廳空調(diào)是一個(gè)新鮮的空氣直流空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)的新鮮空氣首先進(jìn)入餐廳，然后進(jìn)廚房排放在戶外通過(guò)排氣系統(tǒng)；組合式空調(diào)機(jī)組的新鮮空氣直接進(jìn)入廚房，部分進(jìn)入餐廳，通過(guò)回風(fēng)扇返回空調(diào)；這兩個(gè)單元分別是餐廳和廚房，廚房是一個(gè)新鮮空氣直流系統(tǒng)，它直接補(bǔ)充廚房灶具的排氣。
2、合理安裝排煙管道：廚房排煙管水平段不宜過(guò)長(zhǎng)，水平端應(yīng)裝有柔性接頭，便于油脂垢的清洗。根據(jù)相關(guān)規(guī)范，排氣速度不宜過(guò)低，為防止機(jī)油因風(fēng)速過(guò)低而附著在煙道上，連接排氣罩的分支應(yīng)設(shè)置空氣流量調(diào)節(jié)閥。
螺旋風(fēng)管是什么？螺旋風(fēng)管通俗的就是連通兩地之間的空氣對(duì)流，從而實(shí)現(xiàn)兩個(gè)地方與兩個(gè)地方的通風(fēng)，促進(jìn)空氣的流通，進(jìn)而讓人們的生存環(huán)境得到一個(gè)和諧的狀態(tài)，不至于因?yàn)槿鄙傺鯕舛绊懭祟惖囊粋€(gè)呼吸系統(tǒng)。在很久，人們都是使用鐵來(lái)制造各種風(fēng)管的，但是鐵有一個(gè)很大的缺陷就是容易生銹，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代人類開始在鐵上鍍一層鋅來(lái)完善我們的螺旋風(fēng)管，這樣就大大提高了螺旋風(fēng)管的質(zhì)量，在外觀上也是贊不絕口。這樣的螺旋風(fēng)管外表上是光滑的，看起來(lái)呈銀白色，這樣的螺旋風(fēng)管連接起來(lái)也是相當(dāng)方便的，正因?yàn)楣饣谋砻妫瑫r(shí)，通風(fēng)的阻力就相對(duì)來(lái)說(shuō)小了很多。
消防排煙通風(fēng)管道在建筑單位的運(yùn)用是十分常見(jiàn)的，可是在住宅或辦公單位應(yīng)用的消防排煙通風(fēng)管道往往會(huì)出現(xiàn)一些難點(diǎn)，比如，消防排煙管道的設(shè)計(jì)方案不合理，安裝不符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)這些難點(diǎn),下面我們一起來(lái)看看消防排煙通風(fēng)管道設(shè)計(jì)方案及其安裝要點(diǎn)吧。
1.在建筑設(shè)計(jì)中，自然通風(fēng)方式通常包含兩類：排風(fēng)系統(tǒng)冷風(fēng)機(jī)。其工作原理分為按壓式通風(fēng)和氣壓式通風(fēng)。
2.自然風(fēng)受天氣影響因素比較多，具有不穩(wěn)定和不可控性?？墒蔷唧w情況則是合自然通風(fēng)及其氣壓自然通風(fēng)另外功效，具體情況也就好于只探討壓合自然通風(fēng)的狀況。
3.要保證順暢、充分的空氣流通，標(biāo)準(zhǔn)是要有足夠大的進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，并在設(shè)計(jì)方案中合理布局進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，以及進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口的總面積。
4.換風(fēng)是指工業(yè)廠房?jī)?nèi)的氣旋超過(guò)水流。在只討論壓力自然通風(fēng)的情況下，由于生產(chǎn)線是定型制造的，可以感覺(jué)到在工業(yè)廠房?jī)?nèi)生產(chǎn)制造的主題活動(dòng)產(chǎn)生的余熱回收在周期時(shí)間內(nèi)是不變的，由此產(chǎn)生的余熱回收在小范圍內(nèi)的蒸汽溫度變化是均勻的。
5.考慮到余熱回收不會(huì)發(fā)生變化，氣體的物理特性也不會(huì)發(fā)生變化，會(huì)得出外部溫度越低，廠房?jī)?nèi)的旋風(fēng)水流越高，也就是說(shuō)在特定條件下，當(dāng)外部溫度降低時(shí)，工業(yè)廠房?jī)?nèi)的空氣交換會(huì)相對(duì)增加。
6.自然通風(fēng)進(jìn)出口貿(mào)易的總面積可根據(jù)基礎(chǔ)理論在設(shè)計(jì)方案中估算，并可得到大致的類別數(shù)，而工業(yè)廠房?jī)?nèi)的旋風(fēng)水流需要根據(jù)具體情況進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)。
7、在建筑物中合理安排進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口的位置。
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